- Цель сегодняшнего посещения комбината "Школьное питание" - еще раз посмотреть свежим взглядом на то, как присходит процесс приготовления и организации питания почти что 70 тысяч наших детей. Это детские сады и школы, - сказал журналистам руководитель исполкома Наиль Магдеев. - Как муниципальная власть, мы эти процессы в ежедневном режиме должны отслеживать. Комбинат "Школьное питание" был построен в 1987 году, в советсткие времена, но был сохранен. В данном случае, это наследие нашего славного прошлого. Комбинат является лучшим в стране. Технологии сегодня здесь самые современные, качество самое высокое. Цена очень приемлемая. Что немаловажно, более 80% продуктов питания, которые здесь перерабатываются, это продукты татарстанских производителей. Здесь осуществляется 100-процентный входной контроль и контроль продукции на выходе. Также проводятся внезапные проверки предприятий и учреждений, которые занимаются непосредственно в школах и детсадах поставкой этой продукции на столы. Мы считаем, что вся цепочка достаточно высокотехнологична, организационно выстроена, и она неплохо работает.

- Вы поинтересовались, почему здесь берут елабужское молоко, а не челнинское?

- По некоторым позициям цена у набережночелнинского молокозавода чуть выше, чем у елабужского. Поэтому по цене и по качеству мы посмотрим. Это тема отдельного разговора. Это рабочий процесс, мы в нем, я думаю, найдем золотую середину.

- А что вы можете сказать, по тому, что только одна компания обеспечивает весь процесс питания в школах и детсадах. Есть компании, которые тоже хотели бы свою продукцию продвигать, например, "Челны-хлеб". Эта проблема была озвучена на одной из депутатских комиссий. Например, говорили, что наблюдается некая аффилированность участвующих в тендерах компаний?

- Я думаю, что здесь должна быть золотая середина. Если они будут соответствовать тем требованиям, которые gредъявляет комбинат "Школьное питание", то они имеют полную возможность сюда со своим продуктом прийти. Если пройдут лабораторный контроль, если пройдут по цене. Вы заметили, что последние пять-шесть лет отпускная цена по школьному питанию практически не поднималась. Только в 2015 году на 4,8% была поднята. Поэтому не каждый со своей ценой может попасть сюда. Второе - качество, и третье - они должны вписываться в технологический процесс, который организован с 1987 года. Многие документы здесь разработаны с институтом детского питания, и не все производители могут соответствовать этому уровню стандартов. Например, один из достаточно мощных сельхозрайонов республики пытался прийти сюда со своим картофелем и не смог пройти по этим стандартам. А простой фермер из Тукаевского района со своей технологией выращивания картофеля сделал так, что и цена соответствовала политике комбината, и лабораторный контроль прошел. И он уже достаточно долгое время поставляет сюда картофель.

Иногда некоторые производители, которые пытаются попасть в муниципальный заказ, не всегда все договаривают. А говорят то, что им выгодно. Поэтому мы в данном случае должны быть объективны. Условия для всех одинаковые. Мы посмотрим, потому что "от добра добра не ищут". Зачем ломать то, что уже долгие годы работает? Что, других проблем нет? Но посмотреть свежим взглядом руководитель города обязан, чтобы у них глаз не замыливался.

И еще очень важно, как здесь решен вопрос подготовки кадров. Молодые люди поступают сюда на обучение в колледж, платят ежемесячно более 2 тысяч рублей, но есть еще конкурс при поступлении. Здесь с 2007 года создан полнокровный ресурсный центр - центр компетенции, где молодые ребята и девчата (причем доминируют ребята) получают специальность и проходят практику.

Основной корпус комбината "Школьного питания" составляет 14 тыс. кв. метров. В смену здесь перерабатывается до 40 тонн сырья. Выпускается до 300 наименований продукции. Работает 540 человек, в том числе и смежники. Совмещение допускается, потому что зарплата здесь относительно небольшая - в среднем 13-15 тысяч рублей.

Во время осмотра цехов было видно, что в каждом из них стоит современнейшее оборудование. По словам руководства "Школьного питания", обновление оборудования происходит ежегодно, поставляются самые современные линии. Так в прошлом году были установлены станки по сепарированию мяса и рыбы. Эти умные машины без человеческих рук разделывают рыбу и тушки куриц, отделяя кости от плоти, и делают фарш.

Вся продукция поступает потребителю высокой степени готовности в специальной упаковке. Супы нужно только разогреть. На вторые блюда идут полуфабрикаты. Но в настоящее время на комбинате устанавливается оборудование, которое будет производить готовые вторые блюда.

Сегодня в детсадовских группах питание стоит 101,65 рубля, в ясельных - 88,28. В школах при одноразовом питании в 1-4 классах - 43,10 рубля, в 5-11 классах - 48,10. При двухразовом питании в 1-4 классах - 66,10 рубля, в 5-11 классах - 71,10. Кроме того, 6 рублей 10 копеек в день дотирует государство. Если даже ребенок не платит за питание, то он на эту дотацию может получить булочку, чай или еще что-то.