На прошлой неделе челнинский ресторанный мир собрался на ежегодную церемонию награждения победителей своего главного конкурса «Золотая вилка». Среди названных лауреатов можно было встретить знакомые названия и новые имена.

Самое большое количество претендентов оказалось в номинациях «Лучший ресторан на каждый день» и «Лучший ресторан японской кухни». Возможно, поэтому японская тема и была выбрана организаторами из журнала «Выбирай» в качестве доминирующей в кафе «Аркадия», где и состоялась раздача позолоченных статуэток. В стилистику праздника были вписаны битва суши-шефов, косплей (показ костюмов анимэ) и песня победителей на японском языке.

Битва в год дракона

В конкурсе с тремя этапами - визитка, классические роллы и фантазийные роллы - участвовали сразу пять шефов-поваров: Тимур Фархуллин («58 квартал»), Ренат Сафин («Амай»), Павел Бегунов («Хонда-суши»), Ильхам Мингасов (Rock’n’rollы) и Марат Ахатов («Мир суши»). По словам одного из судей - представителя ассоциации кулинаров Закамья Стаса Тяна, судить в этом году было сложно. По сравнению с прошлым годом уровень всех суши-шефов вырос и сравнялся. После детального разбора турнирных заданий жюри отдало победу Ильхаму Мингасову. Отметим, что Ильхам стал победителем битвы суши-шефов уже во второй раз.

Победители «Золотой вилки - 2012»

Кроме звучных званий и подарков от партнеров представителей городских ресторанов и кафе, а также зрителей ждали легкие конкурсы и дегустация саке. В первом случае нужно было, например, угадать название вилки в иностранном звучании, а после дегустации, по одной восточной традиции, чтобы не допустить похмелья - исполнить длинную песню.

Тематическая восточная церемония прошла на отличном уровне, и нам осталось лишь сообщить читателю названия победителей «Золотой вилки». Вот они:

Карамель - «Лучшая кофейня»
Shantarell - «Лучший классический ресторан»
Pinnot на Мира - «Лучший ресторан на каждый день»
Darwin english pub - «Лучшее пивное заведение»
Rock & Roll`ы - «Лучший ресторан японской кухни»
Chicago на Мира - «Лучшее концептуальное заведение».
Корчма Zlata Ulicka - «Национальная кухня».