Новости
| 2017-03-15 12:04:46
Валентина Гусева рассказала, почему в школьных столовых подается холодная еда
«У нас заготовочное производство, а в учебных учреждениях пищеблоки – доготовочные», - говорит гендиректор комбината «Школьное питание». На комбинате делаются котлеты в очень широком ассортименте, варятся суп, компот, соусы. А в пищеблоках школ они только подогреваются до температуры подачи. Каши и макароны в школах и детсадах варят сами из продуктов, которые поставляет комбинат. Сборник рецептур строго регламентирован. Острое исключается, даже черный перец не используется. Уксус заменяется лимонной кислотой. Котлеты не жарятся, а готовятся на пару.
Комментарии